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山药怎么炒好吃又简单
2022-09-09

山药是一种常见的蔬菜。山药的皮肤是黑色和棕色的。如果去掉皮肤,白山药肉就会暴露出来。山药营养丰富,特别是它中的粘液具有抗癌和抗癌的作用,所以它很受人们欢迎。那么,你知道山药怎么炒好吃又简单吗?今天我们就一起跟着小编了解一下。

腰果莴笋炒山药

材料:莴笋,山药,腰果,胡萝卜,盐,食用油,鸡精

做法:

1、莴笋去皮,洗净,切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.

2、山药去皮,洗净,切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。

3、烧开适量的水,把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下,捞出沥水。

4、倒入油,小火把腰果炸熟(一点点金黄即可,注意要用小火,否则腰果容易炒焦)

5、最后倒入莴笋.胡萝卜和山药,跟腰果一起翻炒,加盐和鸡精调味即可出锅了。

清炒山药木耳

材料:山药400克、水发木耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法:

1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;

2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;

3、葱姜切丝备用;

4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。

番茄炒山药

材料:番茄、山药、葱、蒜、盐、味精、花生油、水淀粉、糖各适量。

做法:

1、山药去皮切圆形片,用水泡上,去尽黏液;葱蒜切片。

2、锅烧开水,下番茄略烫,揭去皮切小丁;山药焯熟捞出。

3、炒锅注油,放入葱蒜片炒香,再放入番茄丁炒几下,最后放山药片,加盐、味精、糖翻匀,勾芡,出锅即可。